مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

 

توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه  

سوالات شیمی موادغذایی

1)     محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد.    2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد.    4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2)     جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز        2) چربی
3) کازئین        4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3)     صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1)          2)  
3)          4)  
4)     اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد.    2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.   
    4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5)     کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز    2)
پراکسیداز    3) فنل اکسیداز    4) لیپاز
6)     ویتامین   در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول        2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول        4)
سپتواسترول
7)     در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک       
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک       
4) اولئیک

پاسخنامه شیمی موادغذایی
1)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3)    گزینه‌ی «3» صحیح است.

صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.

5)    گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

ویتامین   که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین  ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.

 
پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده

بررسی تطبیقی رابطه بین هزینه های نمایندگی و ارزش شرکت با مدیریت سود در شرکتها

پروپوزال ارشد حسابداری,پروپوزال مد,پروپوزال مدیریت سود,دانلود پروپوزال حسابداری,مدیریت سود شرکت غیر درمانده مالی,مدیریت سود شرکت فعال در بورس,مدیریت سود شرکتهای درمانده مالی,هزینه های شرکت اوراق بهادار تهران,هزینه های نمایندگی و ارزش شرکت دانلود فایل بررسی تطبیقی رابطه بین هزینه های…

نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان صحنه (واقع در استان کرمانشاه)

استان کرمانشاه,لایه مدل رقومی ارتفاعی,مدل رقومی ارتفاعی رایگان,نقشه DEM,نقشه DEM شهرستان صحنه,نقشه رایگان DEM,نقشه رستری DEM,نقشه مدل رقومی ارتفاعی,نقشه مدل رقومی ارتفاعی شهرستان صحنه دانلود فایل نقشه مدل رقومی ارتفاعی (DEM) شهرستان صحنه (واقع در استان کرمانشاه) دانلود فایل توضیحات:-…

پاورپوینت معرفی و بررسی آثار معماران معاصر ایران پس از انقلاب

آثار معماری آرش مظفری,آثار معماری ایران,آثار معماری رضا دانشمیر,آثار معماری عباس ریاحی فرد,آثار معماری علیرضا تغابنی,آثار معماری فرشاد مهدی زاده,پاورپو,معماری اسنک بار دایره,معماری اقامتگاه اسکی بارین,معماری ام کافه,معماری اوه,معماری بامبو دانلود فایل پاورپوینت معرفی و بررسی آثار معماران معاصر ایران…

جزوه آشنايي با مباني بازار سرمايه

آموزش سرمایه گذاری,آموزش مبانی مالی بورس,اصول مالی بازار,اصول مالی سرمایه و بازار,بازار بورس,جزوه آشنايي با مباني بازار,جزوه مبانی اوراق بهادار,دانلود جزوه سرمایه گذاری,قراردادهای بورس,مبانی بازار سرمایه,مبانی مالی بازار,معامله در بورس دانلود فایل جزوه آشنايي با مباني بازار سرمايه دانلود فایل…

بررسی ساختمان سرعتی پوسته در اصفهان

پایان نامه پوسته زمين,پایان نامه رشته ژئوفيزيك,پایان نامه زمين لرزه,پایان نامه ژئوفيزيك,پایان نامه گسل اصفهان,پروژه زمين لرزه,پروژه ساختمان سرعتي پوسته,ترموگرافي لرزه اي,حرکات پوسته زمين,ساختمان سرعتي پوسته دانلود فایل بررسی ساختمان سرعتی پوسته در اصفهان دانلود فایل چکيده:بررسي ويژگيهاي لرزه زمين…

مقاله ریشه یابی مبانی فکری تکفیریان در قرآن

مقاله ریشه یابی مبانی فکری تکفیریان در قرآن رفتن به سایت اصلی چکیده: با بررسی عقاید تکفیری ها و وهابیت روشن می شود که ریشه ی همه ی گروه های تکفیری به فرقه ی وهابیت برمی گردد و همچنین حمایت…

مقاله طرح مبتنی بر مصافت برای شناسایی حمله کرم‌چاله در شبکه‌های حسگر بیسیم

wormhole,ترجمه آماده شبکه حسگر,ترجمه مقاله شبکه حسگر,ترجمه مقاله کرم چاله شبکه,مقاله wormhole,مقاله ترجمه حسگر بی ییم,مقاله ترجمه شده کرمچاله,مقاله در مورد کرمچاله ها,مقاله شبکه حسگر بیسیم دانلود فایل مقاله طرح مبتنی بر مصافت برای شناسایی حمله کرم‌چاله در شبکه‌های حسگر…

مقاله بررسي عوامل كاهش انگيزه به ادامه تحصيل در مقاطع راهنمايي

مقاله بررسي عوامل كاهش انگيزه به ادامه تحصيل در مقاطع راهنمايي رفتن به سایت اصلی مقدمه  :درجامعه اي كه مي بايدتمام افرادجامعه باسواد باشند ومراحل تحصيل راطي كنند.اعم ازفقيروثروتمند.پولداروبي پول.تحصيل مسله اي است كه هروزمهمترومهمتر مي شودوماناظربرتغييرو تحولات ودگرگوني هاي…

طرح توجیهی تولید ماهی دودی و شور

پروژه تولید ماهی شور,پروژه کارگاه ماهی دودی,پروژه ماهی شور,طرح توجیه فنی ماهی شور,طرح توجیهی تولید ماهی دودی,طرح توجیهی ماهی دودی,کارآفرینی تولید ماهی دودی,کارآفرینی کارگاه ماهی شور,کارآفرینی ماهی دودی دانلود فایل طرح توجیهی تولید ماهی دودی و شور دانلود فایل خلاصه…

بررسی کامل مراحل راهسازی

انواع قوس ها,پروژه راه سازی,پروژه کامل راه سازی,پروژه کامل راهسازی عمران,دانلود پروژه راه سازی,دانلود پروژه عمران,دید توقف,راهسازی,سرعت طرح,طرح هندسی راه دانلود فایل بررسی کامل مراحل راهسازی دانلود فایل توضیحات:پروژه راه سازی رشته مهندسی عمران، شامل کلیه مراحل انجام پروژه راهسازی…

گزارش کارآموزی کامپیوتر در اداره برق

پروژه کارآموزی کامپیوتر اداره برق,دانلود کارآموزی اداره برق گرگان,دانلود کارورزی کامپیوتر اداره برق,کارآموزی اداره برق گرگان,کارآموزی بایگانی اداره برق,کارآموزی کامپیوتر اداره برق گرگان,کاراموزی کامپیوتر بایگانی,گزارش کارآموزی کامپیوتر دانلود فایل گزارش کارآموزی کامپیوتر در اداره برق دانلود فایل بخشی از مقدمه:امروزه…

شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان مهریز (واقع در استان یزد)

استان یزد,شیپ فایل محدوده سیاسی,شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان مهریز,شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان ها,شیپ فایل مرز شهرستان ها,نقشه محدوده سیاسی شهرستان ها,نقشه مرز شهرستان ها,نقشه ی محدوده سیاسی دانلود فایل شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان مهریز (واقع در استان…

طراحی و مونتاژ قالب در نرم افزارکتیا

پروژه طراحی قالب,پروژه طراحی کتیا,پروژه کتیا,پروژه مونتاز قالب,دانلود پروژه,دانلود پروژه آماده کتیا,طراحی قالب در کتیا,طراحی و مونتاژ قالب,مونتاژ قالب,نرم افزار کتیا دانلود فایل طراحی و مونتاژ قالب در نرم افزارکتیا دانلود فایل توضیحات:کتیا یک نرم‌افزار طراحی به کمک رایانه، مهندسی…

نگرش مردم در مورد عقب ماندگان ذهنی

انواع عقب مانده ذهنی,تحقیق پیرامون کودکان عقب مانده,تحقیق عقب مانده ذهنی,جامعه و عقب مانده های ذهنی,دانلود تحقیق,زندگی اجتماعی کودکان عقب مانده,عقب ماندگان ذهنی,کودکان عقب مانده,نگرش مردم به عقب مانده ذهنی دانلود فایل نگرش مردم در مورد عقب ماندگان ذهنی دانلود…

گزارش ساخت تابلوهای کشوئی مودولار

پروژه ساخت تابلو کشویی مودولار,پروژه ساخت تابلوهای کشوئی مودولار,دانلود کارآموزی تابلو کشویی مودولار,روش تابلو کشویی مودولار,طراحی تابلو کشویی مودولار,کارآموزی ساخت تابلو کشویی مودولار,گزارش کارآموزی تابلو کشویی مودولار دانلود فایل گزارش ساخت تابلوهای کشوئی مودولار دانلود فایل بخشی از متن:بطوريكه اطلاع…

بلندر طراحی شده در سالیدورک و کتیا

Catia,solidworks,بلندر در کتیا,پروژه CATIA,پروژه NX,پروژه PRO,پروژه SOLIDWORKS,دانلود پروژه سالیدورک,دانلود پروژه کتیا,دانلود پروژه نقشه کشی صنعتی,سالیدورک بلندر,طراحی بلندر,طراحی سه بعدی بلندر دانلود فایل بلندر طراحی شده در سالیدورک و کتیا دانلود فایل توضیحات:بلندر طراحی شده در سالیدورک و کتیاقابل مشاهده در…

نقشه بخش های شهرستان فاروج

بخش های شهرستان فاروج,دانلود شیپ فایل,دانلود نقشه GIS,شیپ فایل بخش های شهرستان فاروج,فایل جی آی اس بخشهای شهرستان فاروج,لایه جی آی اس بخشهای فاروج,نقشه آماده GIS,نقشه ی بخش های فاروج,نقشه ی جی آی اس بخش های فاروج دانلود فایل نقشه…

برنامه كامل تبديل واحدهای مهندسی

برنامه تبدیل واحد,تبدیل واحد مهندسی,تبدیل واحدها,فايل كامل تبديل واحد ها,نرم افزار تبدیل واحد دانلود فایل برنامه كامل تبديل واحدهای مهندسی دانلود فایل  فايل كامل تبديل واحد های مهندسی تهيه شده در محيط اكسل، فقط کافی است عدد خود را وارد…

پاورپوینت تولید سنگ های گرانیت

بررسی خط تولید سنگ گرانیت,پاورپوینت تولید سنگ گرانیت,تحقیق سنگ گرانیت,تولید سنگ های گرانیت,دانلود پاورپوینت سنگ گرانیت,دانلود تحقیق سنگ گرانیت,روش تولید سنگ گرانیت,سنگ گرانیت,طرح تولید سنگ گرانیت,فرایند تولید سنگ گرانیت,فرایند خط تولید سنگ دانلود فایل پاورپوینت تولید سنگ های گرانیت دانلود…

گزارش کارآموزی کامپیوتر در آموزش و پرورش

پروژه کارآموزی آموزش و پرورش کامپیوتر,دانلود کارآموزی آموزش و پرورش,کارآموزی رشته کامپیوتر آموزش و پرورش,کارآموزی کامپیوتر آموزش و پرورش,کارآموزی کامپیوتر در آموزش و پرورش,گزارش کارآموزی آموزش و پرورش کامپیوتر دانلود فایل گزارش کارآموزی کامپیوتر در آموزش و پرورش دانلود فایل…

شیپ فایل حوضه آبریز اصلی دریاچه قره قوم

دانلود شیپ فایل مرز حوضه های آبریز,شیپ فایل حوضه آبریز اصلی قره قوم,شیپ فایل محدوده حوضه های آبریز,شیپ فایل مرز حوضه های آبریز,لایه GIS حوضه های آبریز اصلی,لایه مرز حوضه های آبریز اصلی,مرز حوضه های آبریز,نقشه ی مرز حوضه های…

بهبود روشهای یادگیری و یاددهی در علم زمین شناسی

آموزش نوین زمین شناسی,بهبود یاددهی درس زمین شناسی,تدریس زمین شناسی,روش آموزش زمین شناسی,روش تدریس زمین شناسی,روش یاددهی,روش یادگیری,روش یادگیری زمین شناسی,یاددهی زمین شناسی,یاددهی علم زمین شناسی,یادگیری علم زمین شناسی دانلود فایل بهبود روشهای یادگیری و یاددهی در علم زمین شناسی…

گزارش کارآموزی مهندسي خوردگي خطوط لوله و مخابرات نفت تهران

خطوط لوله و مخابرات نفت تهران,خوردگي خطوط لوله,خوردگی خطوط مخابرات نفت تهران,دانلود کارآموزی خوردگی,کارآموزی خوردگي خطوط لوله نفت,کارآموزی واحد مهندسي خوردگي,کارورزی واحد مهندسي خوردگي خطوط لوله نفت,گزارش کارآموزی خوردگی دانلود فایل گزارش کارآموزی مهندسي خوردگي خطوط لوله و مخابرات نفت…

پاورپوینت الکترونیک صنعتی

الکترونیک صنعتی,پاورپوینت برق صنعتی,پاورپوینت برق و قدرت,تریستورها,چاپرهای DC,دیودهای نیمه هادی قدرت,روشهای کموتاسیون,کنترل کننده های ولتاژ متناوب,مدارات دیودی و یکسوکننده ها,یکسوکننده های کنترل شده دانلود فایل پاورپوینت الکترونیک صنعتی دانلود فایل بخشی از متن:الکترونیک قدرت ترکیبی از قدرت، الکترونیک و کنترل…

پرسشنامه ارزیابی میزان اثربخشی معلم

ارزیابی اثربخشی معلمان,ارزیابی معلم,ارزیابی میزان اثربخشی,بررسی راندمان معلم,پرسشنامه آماده علوم ربیتی,پرسشنامه ارزیابی معلمان,پرسشنامه سنجش اثربخشی,پرسشنامه سنجش کارآیی معلم,پرسشنامه سنجش معلمان,دنلود پرسشنامه,سنجش اثر بخشی معلم دانلود فایل پرسشنامه ارزیابی میزان اثربخشی معلم دانلود فایل توضیحات: این پرسشنامه حاوی 21 سوال استاندارد…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *